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网址导航:小龙坎3门店后厨问题曝光,这些问题也一并被暴露
2020-10-31 [27568]

彩票平台|时隔去年,海底捞后厨曝光后,锅界的另一个推手——小龙坎也摊位了! 旧油反复使用,剩下的东西反复使用新桌子,餐具和拖把一起洗……。 很多网民都很冷淡。

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3家店的后厨问题被发现是在停业5月28日,“中出小龙坎家锅后厨”的视频登上了微博冷侦探。 根据视频,在小龙坎吉林长春欧亚店,一名员工把客人吃剩的锅带回厨师后,需要把锅底的油切成大桶,可以叫“新加工”再次上桌。 天台上塞满了大量的口水油。 在哈尔滨会展店,销售不新鲜的肉,被客人发现后用猪血装饰新的上桌。

在江西南昌胜利路店,没有“餐具没有消毒的时间,共用拖把和钵”等厨师的公共卫生问题。 那天晚上,小龙坎根据微博、官网等平台发表声明,编辑影像中出现的长春欧亚店、哈尔滨会展店、江西南昌店马上停业,将被邀请进行主管部门的监督检查。 关于最近的检查进展,5月29日,小龙坎相关人士告诉笔者,到当时为止检查了成都的10家直营店,同时全国的580家店铺完成了自我检查。

公司还邀请当地FD监督部门开展自我检查的监督、检查,最后的检查结果在监督管理部门的正式发表中不同。 “如果经常发生食品安全卫生问题,弊公司决不会缓和,分担适当的法律责任。 ”上述负责人还回答说,公司拒绝在全国店铺5天内增加厨师黑暗炉子的监视设备,实施开放式厨房,消费者可以通过动态视频监视厨师。

然后,针对再利用口水油的问题,小龙坎表明所有商店都被用于再利用锅底,表明没有被用于再利用油,提高监督管理力,建立健全的监督管理系统和数据化废油监视系统, 根据全国所有店铺的检查结果,中止不合格加盟店的资格。 在很多突然调查中,卫生状况不乐观的上述三家店曝光后,据媒体报道,成都食药监在小龙坎总部展开了协商。 另外,上海、长沙、南京等许多相关监督管理部门对当地的小龙坎店展开了突击检查。 据成都商报报道,5月29日成都市采食药监局对小龙坎春熙路(概念)店进行了突击检查,店内没有肉菜一起保管、半成品菜和未加工食材一起保管等问题。

另外,这家店的厨师在血水中能看到黄色喉咙的冷水。 厨师说黄喉在鸭血里有冷水。 在长沙小龙坎五十一大道店,店内的料理洗漱池边上有虫子,工作人员没有消毒,徒手摆放盘子,但在业者拿到废弃物处理记录的情况下,没有在再利用者栏上签名。 在南京,1912家厨师小龙坎,等待原料的锅料拒绝砖墙保管,菜池混在一起。

夫子庙店小龙坎,没有脸盆混用、地面油污、垃圾箱随便放置等问题,执法人员当场拒绝检查店。 在上海,8家“小龙坎杨家锅”店中只有2家近期食品安全监督审查结果良好,其余6家都是黄色的“平脸”,卫生状况不理想。 迅速扩大,根据加盟限制严格官网的资料,成都小龙坎饮食管理有限公司正式成立于2014年,2015年从9个月前开始夺得大众评论最优秀餐厅的首位,被称为“成都火锅界次之的黑马”。

在SNS上,网民摊位很多,可见小龙坎的疯狂。 根据小龙坎宣传部有关负责人的诸说,到目前为止,小龙坎在全国布局了近600所房子,其中580家开业,国内有12家直营店在成都。 海外直营店有三家,产于新加坡、墨尔本和奥克兰。

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也就是说,仅仅三年多,小龙坎就开设了600家店铺。 也就是说,每年以约200家店铺的速度扩张,加盟是主要的方式。

5月30日,笔者商量作为加盟商加盟小龙坎的店。 据客服人员介绍,以北京为例,加盟费用47万元,保证金5万元,进入新店需要投入约300万元。 但是,因为开店很多,北京市场上在朝阳、海淀、顺义、丰台等区域还有开店计划,但在核心城区只有东城、西城可以开店。 根据客服人员的说明,影响锅底味道的面团和调味料必须在公司订购,料理和肉等食材必须由加盟者自己订购。

商店规划期间,店内5名核心工作人员必须展开训练,审查合格后不能上岗。 店铺开业后,总公司每2~3个月不进行店里的料理、厨师公共卫生等定期检查。 根据对应,小龙坎宣传部的相关负责人被称为核心底油、底部材料统一仓库,有些菜没有制定标准而是统一准备在店里。 公司在食品安全、订单、环境卫生等几个最大的重要板块制定了适当的制度,同时也有全国商店的飞行中检查(地区管理者的定期检查)和神秘客户等突击检查形式。

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实际上,很多专家拒绝接受笔者采访时回答说,尽管加盟可以开店的迅速扩大,但几乎不能确保标准化和流程化的执行,因此限制成本高,风险也相当大。 如果总部的限制能力赶上的话,食品安全问题经常发生,很可能会给品牌带来严重的损害。

业界很明显,这次小龙坎暴露的问题是加盟店扩大缓慢但管理不善的结果。 笔者注意到,在小龙坎官网上具体应对,公司计划在2018年扩大到1000家店铺。

最近常见的一系列问题不调整发展计划吗? 5月30日,小龙坎宣传部的相关负责人对笔者说,会影响开店计划。 很明显,对加盟者的限制力,加强监督管理,其他品牌不能只自由选择直接经营。。

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