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彩票平台-十年只开两家店,在小城年营业额达千万
2021-02-17 [94300]

【网址导航】在一个6万人口的城市,十年只有两家店,那么第三家年营业额1000万以上的店就要插一面旗。北京甚至成为全国首家将新闻发布会带入人民大会堂的餐饮企业。经过一只小绵羊和一只小尾羊,让内蒙古火锅依旧寂寞。经常出现一个叫阿荣镇的餐厅品牌,彻底改变了内蒙古火锅一只小羊之后没有酒吧主的格局,成为内蒙古火锅新一代的旗帜。

7月8日,阿荣镇创始人万海娟以品牌推介会自由开启人民大会堂,也是第一家需要在人民大会堂举行会议的餐饮企业。她热情地告诉他,阿荣镇来了,阿荣镇插上了北京的国旗,阿荣镇要撑起内蒙古火锅的新旗。近日,记者采访了阿荣镇创始人万海娟,了解这个来自呼伦贝尔草原的火锅品牌如何成为内蒙古火锅新生代的旗帜,如何征服北京餐饮市场。

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(阿荣镇创始人万海娟)一个6万人口的城市,营业额超过1000万。从商业运营的角度来说,阿荣镇是一个新的品牌,但内蒙古呼伦贝尔的阿荣镇毕竟是一个解散了10年的品牌。阿荣镇的发源地是万海娟的故乡阿荣旗,位于内蒙古东北部,大兴安岭南麓,人口只有6万。

但是谁也没有想到,就是在这么一个人烟稀少的地方,万海娟的两家火锅店的营业额竟然超过了1000万!每年接待10万客户,平均每个阿荣旗居民每年接待1.7次。顾客的回购亲和力是不可思议的,相当于你进入北京一家餐厅,拥有北京2200万人口,就有3000多万人来睡觉。甚至很多阿荣旗周边城市的客户,比如黑龙江的齐齐哈尔、讷河,开车回阿荣镇,就是为了避开更好的内蒙古火锅。

对于这样一个看似不错的成绩,万海娟主要得益于两个方面:食材清淡:相比川式火锅,尊重口感和锅底,而内蒙古火锅在食材上更为考究。内蒙古人天生食物感脆弱,基本的清水柴火告诉了食物的优劣。

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只要人们回到阿荣镇,他们总是竖起大拇指。万海娟说:火锅有很强的地方特色,很依赖食材。

当地人接受了,才能在外省开店。光景体验:现在阿荣镇已经成为阿荣旗的名片了。

只要亲友来阿荣旗旅游,就一定会来阿荣镇。由于阿荣镇内部的装修环境,店里摆满了阿荣旗和大兴安岭地区的写实风景画。夏天是一片蓝绿葱郁的草原,期待没有边缘。

秋天是大兴安岭白桦林和杜鹃花组成的秋天童话。万海娟把呼伦贝尔和大兴安岭的美景搬到了餐厅。

在她的餐厅里,你可以看到白桦林、云彩和真实的草原地图。不需要餐厅就可以欣赏风、草、牛羊的美景。(阿荣镇内部环境)50万亩碱经营草原牧场托起内蒙古火锅新旗。

这两年四川火锅越做越强,中原特色火锅也紧张起来。但是内蒙古火锅从小肥羊时代开始就没怎么动过。阿荣镇在哪里显示出征服北京餐饮市场的信心?答案是:谁有权利获得配料,谁控制了50万亩自营碱性草原牧场的来源,未来就没有更多的市场份额。

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人们常说最好的食物是火锅。万海娟有这个道理。在过去的十年里,她没有把所有的精力放在开店上,而是把大部分的精力放在了美食上。这就不可避免的让阿荣镇和小绵羊有了比较。

如果说上一代火锅品牌小肥羊让人们了解了锡林郭勒草原的羊肉,那么17年后阿荣镇的频繁出现,就是为了让更多的人了解呼伦贝尔草原的羊肉。 (万海娟自营50万亩碱性草原)产地不同:在辽阔的呼伦贝尔草原中,碱性草原占绝大多数的草原与呼伦湖遥相呼应,号称万海娟天堂草原的50万亩自营碱性草原牧场就坐落在这里。从2010年左右开始,万海娟大幅度扩大了自己的碱性草地牧场,至今已经享用了50万亩。万海娟说:中国在草原上看内蒙古,但内蒙古最差的羊肉毕竟是呼伦贝尔。

以前人们不吃内蒙古的牛羊肉,因为物流运输不便,牛羊肉运到北京基本都是想到的。今天这个问题已经解决了。

食材不一样:就食材本身而言,碱性草原的牛羊肉和其他草原的牛羊肉是不一样的。面粉和大米中的碱性草原,在我们家乡被称为牛羊,被称为牛羊肉的面粉和大米,与普通草原的羊肉有很大的不同。

来自碱性草原的羊肉更红,红白相间的肉卷用毛巾稍微漂洗一下,呈现出最自然的奶味。我们是白水和柴火的倡导者,因为只有肉来自白水和柴火。

(呼伦贝尔草原)商业模式:内蒙古旅游牛羊肉产业链第三店被阿荣镇砍掉,然后插旗北京,海底捞旁边就有一家1600平米的店。对于这样大胆的布局,万海娟在心理上非常自信,因为她想要一面更大的旗帜。

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阿荣镇1600追的店只是个交通口。通过火锅店展示内蒙古呼伦贝尔的文化和旅游,整合阿荣镇旅游业务部门切断旅游产业;同时在门店销售内蒙古特产和50万亩碱性草原羊肉,也可以供应给餐饮企业和饭店,切断了内蒙古旅游和牛羊肉唯一的产业链。如果说以小肥羊为代表的上一代内蒙古火锅促进了东蒙古锡林郭勒羊肉的进口,那么我希望阿荣镇的频繁出现,能让大家理解和明白,内蒙古碱性最差的草原上的羊肉来自呼伦贝尔,从而带来呼伦贝尔的经济发展。这是万海娟心中的蓝图。

如今,火锅品牌之间的竞争已经进入了精准化阶段。每个火锅企业都有自己的拳法。阿荣镇的案例告诉他,在我们实现品牌之前,必须先铺垫,再规划,然后才是迫在眉睫,一触即发。

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