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美式快餐的中化和原味,谁才是消费者心中的菜?-网址导航
2021-05-31 [85133]

1987年“双十一”的第二天,肯德基在中国的第一家餐厅新建了北京。 其主要鸡肉和苏打水刷新了开业第一天的销售额数十万的业绩。 两年后,肯德基扩大产品线推出了第一个汉堡包。

肯德基的产品组合已经升级到鸡肉、汉堡和苏打水。此时,在1990年国庆节连休结束的第一天,随着肯德基汉堡上市的步伐,麦当劳定点深圳东门在开业之初,与麦当劳但是,与在中国享受近6000家店的肯德基相比,麦当劳至今国内的店总数还没有达到3000家,表面上麦肯锡和肯德基战斗一样稳定,另一方面,麦肯锡作为全球品牌,世界指出连锁企业的利润来源于连锁店的数量和质量,特别是在白热化竞争环境下连锁店的扩张速度和开店成功率。 无论是品牌战略,还是产品、布局、价格和营销以及组合的内部运营管理机制,都是取得整体发展的工具和胳膊。

但是,在一定程度上是世界一流的一等一快餐企业,在同一连锁运营系统下,麦当劳拥有更持久的运营背景、更有实力的企业实力和更强的品牌资产。 为什么肯德基在中国市场表现出圆形全面下跌的趋势,包括这样的优势阶梯? 在这方面,也要从麦肯两家的品牌文化和营销手段中回忆起来。 品牌态度的本质区别是自20世纪90年代以来是否改变中国经济全球化进程的公里/时间以适应国内市场。

在这个人口世界第一、最没有潜力的饮食市场上,“书来自同根生”(同来自美国)的世界快餐巨头麦当劳和肯德基没有在中国市场上演“相煎太晚”的悲剧,在博弈论中表现出了让世界其他市场汗流浃背的傲慢业绩。 作为世界快餐第一品牌的意义著哥,麦当劳与中国市场的业绩相比在某种程度上领先于美国本土市场的肯德基相比,两者的规模和体量相距甚远,引起了这一局面的构成,产品战略的差异化占大部分1 )、肯德基执行本地化战略,告诉自己的客户群体是谁,为他们在肯德基在中国市场开业初期一发,受欢迎的不仅是《纽约时报》,还对当时的警察叔叔感到愤慨。

据报道,当时去肯德基的消费必须在警察指挥官手下进店,当时的肯德基正是网红界最弱的祖先。 但是,作为网红,你必须忍受网红说不出的痛苦。

肯德基作为鸡肉行业的伊曼纽尔,是当时唯一的八个产品,喜悦是另一方面,产品的“少鬼”问题更严重。 但幸运的是,肯德基根据北京第一家店的销售情况,已经告诉了自己提供服务的对象是谁。 另一方面,随着大众消费能力逐渐下降,肯德基破坏了奢侈品的标签,那时的商业环境并不缺乏现在的厌恶感。

2004年,肯德基呼吁“扎根中国,带入生活”,这个口号到了2008年,升级为“做新的快餐,为中国改变”。 除了在口号中指出立场以外,肯德基还在产品上陆续发售国人熟悉的油条、豆浆、老北京鸡卷、蔬菜汤、饭类产品等。

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迄今为止多次看到的肯德基和我们现在看到的肯德基有产品和文化本身为中国变革的本地化战略。 如果以大煤气的模式服务中国消费者,肯德基会牺牲相当多的劳力和决心,当然收款的战绩也会达到高峰。

2 ),一套标准打天下。 麦当劳实行“有法”、“有法”1990年,在麦当劳进入中国市场之前全球门店数量突破了10000家。 那时麦当劳的运营体系已经在国际市场上研磨成型,麦当劳也告诉我品牌之路一开始就更聪明,是未来。

所以,麦当劳在中国市场上,无论面对味道浓郁的北方女神,还是甜蜜南方豪放的妹妹,无论是甜蜜的都重庆,还是以甜食为天的魔都,麦当劳都可以做味道专制。 而且,不会根据消费者而变化。

除了产品味道反映自己意思的著标准化外,根据笔者的调查,麦当劳进行过多次研究。 顾客点的钱最合适的地方是离地面92厘米,汉堡包面包直径为17厘米时顾客不吃,饼干4度口感最好,营销手册中向顾客介绍新产品时也只有一个。 麦当劳在食品标准化方面很严格。 无论国内国外,所有分店的食品质量和原料都完全一样。

此外,制定了各种操作规程和细节。 同时,无论食品订单、产品制作、油炸食品的操作步骤、炉温、烹调时间等,麦当劳都会对每一步按照一套标准继续执行。 通过用这种接近“变态”的数字进行标准化,麦当劳在世界上任意开花落地中国时也“有法就有据”、“有法就有据”,这一点与肯德基的本地化战略明显不同。 也就是说,麦当劳进入中国市场时不是从0开始,麦当劳的父亲早就给了中国麦当劳品牌前1 (品牌定型的标准化)。

麦当劳在中国是从1开始的。 显然必须进行太大的改革。 肯德基的表面也有一个,因为这一个没有成型,肯德基毕竟必须从0.5开始。 需要在大市场思考中建立自己的中国管理系统。

但问题是,顺风顺水的麦当劳为什么在中国,还是赢不了“清洁盲目的辛苦”的肯德基? 这方面要从麦肯双方各自的品牌管理手段分析。 全球市场VS中国市场,谁是品牌最大化战略的贤人? 中国是普遍认为的人口大国,是世界消费大国,现在肯德基在中国的约6000家店铺在世界市场上占20000家店铺的三分之一,而麦当劳在中国的2000家以上只是占世界市场的大比例。 肯德基在中国市场的商店数量比麦当劳少是因为它的本地化战略工作是必不可少的。 1 )、肯德基的本土化“取而代之于中国”VS麦当劳的全球效率与肯德基中国的本土化战略不同的是,麦当劳的病情标准化可能仅限于世界市场的扩大和限制,最初麦当劳的目光是中麦肯对中国市场的尊重程度,两家的态度也是昙花一现的两个表一枝,肯德基从1993年开始尝试在中国积极开展授权经营,暂时绝望后,从2001年开始,肯德基在中国授权经营“不从零开始” 但反观麦当劳,比肯德基领先得多。

2014年2月13日,麦当劳把目光投向中国,在中国对外开放一线城市开始了个人授权经营。 有句话说,高手之争完全是胜负。 在品牌授权经营中,麦当劳的领导地位是13年,在这13年间,肯德基残忍地在各地开花,占据了中国大多数城市的核心方位,完成了消费者心理健康的第一个标志。

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另一方面,为了更好地执行全球化管理,麦当劳在中国区高级管理层的任命中进一步推进了“伞兵”式的管理。 但是,肯德基在人才战略上使用了“拿给中国,用于中国”的管理方式,完全是所有的餐厅经理和高级管理层都指向一线提拔。 肯德基就是这样从本土战略到达,以国人为中心,做了有中国味道的美国快餐,区别的族一源的老输麦当劳。 2 )、在市场营销中,麦当劳的“全球统一”属性依然是仅次于肯德基的差异化20多年前,麦肯锡在中国市场的定位都是儿童和父子消费,20多年后,消费者显然肯德基依然是儿童鸡肉这种差异的主要原因还是因为两个品牌有不同的战略思想,麦当劳的业态升级是以自己的品牌为主体的研发,比如麦当劳的甜站、咖啡馆、速度等。

肯德基背后的百胜中国除了肯德基,还有披萨帽和塔康等品牌。 年轻人消费的KPro小吃餐厅就不用说了。 在市场推广方面,麦肯锡也大不相同。

肯德基在这方面使用了各种明星的代言人。 例如,曾经多次使用广告语“李小鹏最喜欢吃辣鸡翅”麦当劳的广告多为温情牌和顾客之间的人文关怀,就像曾经多次有“不吃汉堡包”的对话广告一样,过去十年,麦当劳在中国仅限于迄今为止的直营模式,麦当劳在中国明星代言人中的反应速度很快。

到今年为止,在中国明星代言方面,麦当劳刚与吴亦凡进行了协商合作。 在此之前,麦当劳已经十年没有在中国代言人上签名了。

但是,与肯德基相比,这两年与很多“流量明星”合作,从张艺谋兴、鹿晗、李宇春、权志龙到最近薛之谦的产品代言广告,包括在地铁广告屏幕和各种网络发布媒体上刷屏,这个动作使用明星的代言人,挖掘国人的兴趣显然是肯德基干的,但麦当劳从各个方面都有很多品牌君主制的方针。 这两种比较在产品的制作、广告营销、使用者系统和实际商店的运营方面,麦肯锡各有所长,谁更了解民心,谁的战略符合品牌的未来,与之相比。 结语麦当劳以年长汉堡包的慢速时尚为中心,肯德基以父子鸡肉和汉堡包的慢速体验为中心,表面上差异很大,但只是家族的来源,在消费者眼里,它们不是一种,两者也是美国的快餐在全球市场攻城战略中,麦当劳遥遥领先,但在全球统一战略发挥良好作用的中国市场上,麦当劳也有自己的逻辑,是需要采取标准化还是主要的全球手册,有两个现在,肯德基背后的百胜中国于月底于2016年11月上市,麦当劳中国也于去年10月改名为金拱,出现在独立国家。 未来的结构、时间、品牌战略和付出代价的顾客,三者既是敌人也是朋友,麦当劳和肯德基的中国业务崩溃后,谁可能进入了中国市场。

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